Jak dlouho nudle vařit
Nudle vařte zhruba jen 2 minuty, aby trochu změkly, ale zároveň nebyly úplně uvařené, protože je budete ještě smažit, což znamená, že kdybyste je na začátku převařili, tak by nakonec byly moc měkké a skoro by se rozpadaly.
Nechte kuře odpočinout v marinádě
Než budete kuře opékat, tak ho nechte alepsoň 5 minut odpočinout v marinádě ze sojové omáčky, rýžového vína a škrobu, která kuřeti pomůže, aby bylo křehké a šťavnaté.
Zeleninu nechte skoro syrovou
V tomto receptu chceme, aby zelenina zůstala křupavá, takže není potřeba ji příliš dlouho opékat. Minuta na rozpálené pánvi je víc než dost.
4 porce
25 minut
200 g nudlí
1 kuřecí prso
1/2 lžíce sojové omáčky
1/2 lžíce rýžového vína
1 lžíce kukuřičného škrobu
2 vejce
1 velká cibule nakrájená na proužky
1 červená paprika nakrájená na proužky
1 mrkev nakrájená na proužky
100 g zelí nakrájeného na proužky
4 lžíce sojové omáčky
2 lžíce rýžového vína
1 limetka
2 lžíce nasekaného koriandru
250 g mungo klíčků
sesam a smažená cibule na dokončení
Krok 1
Naplňte velký hrnec vodou, přidejte lžíci soli a přiveďte k varu. Vařte nudle 2 minuty, až trochu změknou, ale stále nebudou úplně uvařené. Potom je slijte a přelijte studenou vodou.
Krok 2 kuře nakrájejte na proužky a v misce ho promíchejte se sojovou omáčkou, rýžovým vínem a škrobem. Nechte ho odpočívat 5 minut.
Krok 3
Rozpalte velkou hlubokou pánev a přidejte 1 lžíci oleje. Opečte vejce, promíchejte a vyndejte je z pánve.
Krok 4
Přidejte trochu oleje a opékejte kuře 3 minuty dozlatova. Také ho potom vyndejte z pánve a přidejte zeleninu. Tu opékejte zhruba jen 1 minutu, aby zůstala křupavá a vyndejte ji z pánve.
Krok 5
Do pánve přiljte ještě lžíci oleje a opražte nudle po dobu 4 až 5 minut až začnou trochu měnit barvu dozlatova a úplně změknou. Potom vraťte do pánve vejce, kuře a zeleninu, vše zalijte sojovou omáčkou a rýžovým vínem a ještě minutu opékejte.
Krok 6 vypněte plament, stáhněte pánev z plotny a přidejte šťávu z limety, koriandr a mungo klíčky. Ihned podávejte posypané sesamem a smaženou cibulí.
Kommentare