Množství: 22cm velký dort
Čas: 1 hodina + chlazení přes noc
Sušenková vrstva:
170g máslových sušenek
1/6 hrnku / 40g másla (rozpuštěného)
Vrstva ze smetanového sýra:
250g jahod
1/4 hrnku / 50g cukru
10g želatiny
15g vody
200g smetany
250g mascarpone
350g smetanového sýra
200g zakysané smetany
1/2 hrnku / 100g cukru
200g do pevna vyšlehané šlehačky
150g jahod
Jahodová vrstva:
300g jahod
1/4 hrnku / 50g cukru
čerstvé jahody a nasekané pistácie
krok 1
Nasekejte sušenky ve food processoru a promíchejte je s rozpuštěným máslem. Na talíř položte dortový ráfek, vyložte stěny pečícím papírem a nasypejte dovnitř sušenkovou směs. Trochu vše udusejte, vytvořte hladký povrch a začněte s přípravou druhé vrstvy.
krok 2
Jahody rozkrojte napůl, v kastrůlku je smíchejte s 50g cukru a vařte 10 minut. V misce smíchejte želatinu s vodou, nechte ji 3 minuty stát a přidejte ji společně se smetanou k jahodám. Ještě minutu vařte a pak vše rozmixujte do hladka.
krok 3
Ve velké míse promíchejte mascarpone, smetanový sýr, zakysanou smetanu a cukr. Šlehejte, dokud se cukr nerozpustí.
krok 4
Až jahodová směs vychladne, tak ji promíchejte se směsí ze smetanového sýra a opatrně vmíchejte šlehačku. Jahody rozkrojte napůl, dejte je kolem dokola v ráfku, vše zalijte připravenou směsí a uhlaďte povrch.
krok 5
Dort přikryjte folií nebo talířem a dejte ho přes noc vychladit.
krok 6
Jahody rozkrojte napůl, v kastrůlku je smíchejte s 50g cukru a vařte 10 minut. Potom je rozmixujte do hladka a nechte vychladnout.
krok 7
Vyndejte dort z lednice, odstraňte ráfek s papírem a dokončete ho s jahodovou omáčkou, čerstvými jahodami a nasekanými pistáciemi.
留言