1 galetka o průměru 25 cm
50 minut
Na těsto:
750 g listového těsta (Jestli si chcete udělat těsto sami, tak se podívejte na recept v mé kuchařce: https://www.martinlegeza.com/product-page/how-to-find-the-joy-of-cooking-en )
1 žloutek smíchaný s 1/2 lžíce vody
Na mandlovou náplň:
120 g mandlové mouky
10 g hladké mouky
1/2 hrnku / 100 g cukru
100 g másla
1/2 lžičky soli
2 lžíce rumu
kůra z 1 pomeranče nebo mandarinky
2 vejce
Krok 1
Těsto rozválejte na 0,5 cm silný obdélník a rozkrojte ho napůl.
Krok 2
Mandlovou mouku, hladkou mouku, cukr, máslo, sůl, rum, pomerančovou kůru a vejce dejte do robota. Míchejte, dokud nezískáte hladkou směs.
Krok 3
Směsí naplňte cukrářský sáček a na těsto nastříkejte ze směsi kruh. Ten přikryjte druhým plátem těsta a dortovým ráfkem pak odřízněte okraje a vytvarujte pravidelný kruh.
Krok 4
Předehřejte troubu na 190°C / 375°F.
Krok 5
Pokud necháte ráfek na těstu, tak bude galetka vyšší se zárukou pravidelného tvaru. Jestli ji ale chcete širší, tak ráfek můžete odstranit a okraje ještě dotvarovat třeba jako květinu, podle toho, co se vám líbí. Připravenou galetku potřete žloutkem promíchaným s vodou, nožem ještě pomocí jemných tahů galetku ozdobte a pečte 30 minut dozlatova.
Krok 6
Před podáváním ji nechte kompletně vychladnout, aby náplň, která může být stále trochu teplá a tekutá, během krájení nevytékala ven.
Comentários