Množství: 1 velká láhev (1,1 litru)
Čas: 20 minut + chlazení
1 hrnek / 250ml kondenzovaného mléka
1 a 1/2 hrnku / 375ml smetany
1/2 hrnku / 125ml mléka
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžíce melasy
200g pečených vyloupaných kaštanů
4 lusky kardamonu
1/2 lžičky mleté skořice
4 žloutky
3/4 hrnku / 150g cukru
1 hrnek/ 250ml rumu
krok 1
V rendlíku přiveďte kondenzované mléko, smetanu a mléko k varu. Přidejte vanilkový extrakt, melasu, kaštany, kardamon, skořici a vypněte plamen. Potom vše dejte do mixéru a mixujte 4 až 5 minut, dokud směs nebude hladká a krémová.
krok 2
Do středně velkého rendlíku nalijte vodu tak, aby hladina byla pár centimetrů ode dna a zahřejte vodu na středním plameni. V míse promíchejte žloutky s cukrem. Potom dejte mísu na rendlík a šlehejte 5 minut, dokud nezískáte nadýchanou pěnu.
krok 3
Žloutkovou pěnu přilijte ke kaštanovo-mléčné směsi, přidejte rum a šlehejte, dokud se vše nespojí. Hotový likér přelijte do lahví, nechte ho vychladnout. Nakonec ho dejte do lednice a nechte přes noc odležet. Hotový likér podávejte se špetkou skořice a s cukrovím.
Comentários