Bezinkový sirup

Než začnete

Když se rozhodnete připravovat bezinkový siruop, tak květy raději sbírejte někde mimo město, protože je nebudete uývat pod proudem vody. Ztratili byste tak spoustu chuti a je tak důležité se zaměřit jen na to, aby květy nebyly plné hmyzu.

Sirup nevařte

Sirup není nutné vařit, stačí ho pouze zahřát na nějakých 80°C / 176°F a hned ho přelít do lahví.

Jak sirup skladovat

Bezinkový sirup má poměrně rychlou expiraci, takže je potřeba ho skladovat nejdéle 2 až 3 týdny v lednici. Pokud byste ho ale chtěli skladovat déle a ideálně im mimo lednici, tak ho můžete nalít do sklenic a zavařit, opět na teplotu okolo 80°C / 176°F, aby se utěsnila víčka, ale sirup se nevařil. Takto lze sirup skladovat několik měsíců, ale pamatujte, že po otevření musí opět do lednice.

Nápoje nejsou jediná možnost!

Sirup nemusíte přidávat jen do nápojů, ale klidně ho můžete podávat se zmrzlinou, přidat ho do ovocného salátu a různě s ním experimentovat.

20 minut + louhování přes noc

1 l

15 bezových květů

1 lžička kyseliny citronové

1/2 citronu nakrájeného na plátky

čerstvé lístky meduňky

2 hrnky / 500 ml vody

2 a 1/2 hnrku / 500 g cukru

Krok 1

Květy dejte do velké mísy spolu s kyselinou citronovou, plátky citronu a meduňkou. Vodu převařte, nechte vychladnout a nalijte ji do mísy s květy. Zakryjte a nechte přes noc louhovat.

Krok 2

Vodu sceďte přes jemné síto, přidejte cukr a zahřívejte na 80°C / 176°F. Hned potom sirup nalijte do lahve, nechte vychladnout a skladujte v lednici, případně ho zavařte do sklenic a skladujte na tmavém chladném místě až několik měsíců.

Krok 3

Sirup podávejte s ledovou vodou a plátky citronu, anebo si připravte Hugo Spritz smícháním sirupu se sodovkou, proseccem, mátou či meduňkou a citronem.