Žampionový krém

Žampionový krém


4 porce

30 minut


1 menší šalotka

400g žampionů

snítka tymiánu

1/2 lžičky uzené papriky

150ml bílého vína

500ml vývaru

2 lžíce másla

2 lžíce hladké mouky

150ml mléka 

100ml smetany

2 lžíce másla

pečivo (zhruba 4 plátky toastového chleba nebo 2 rohlíky…)

5 minut 10 minut


1.

Šalotku olupejte, nakrájejte najemno a začněte ji opékat na lžíci olivového oleje. Žampiony nakrájejte na plátky a jakmile šalotka zesklovatí, tak je přidejte do pánve. 

2.

Opékejte je zhruba 5 minut do zlatohněda, přidejte tymián a pariku a po minutě víno. Nechte zhruba minutu odpařit alkohol a přilijte vývar. Vše vařte 10 minut.

3.

V jiném hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a míchejte zhruba minutu, dokud nevznikne jíška. Tu potom zalijte mlékem a smetanou a za stálého míchání (ideálně metlou) vařte 2 až 3 minuty, dokud směs nezhoustne.

4.

Hotovou smetanovou směs přidejte do polévky a vše rozmixujte na hladký krém. (Nepoužívejte tyčový mixér, protože když budou nože mixovat zespoda, tak získáte jemnější konzistenci.)

5.

Pečivo nakrájejte na kostičky a opečte ho v pánvi na másle dozlatova.

6.

Hotovou polévku podávejte s čerstvými krutony a trochou smetany.

 

Please follow and like us:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *