Těstoviny se smetanou a houbami

Lesy jsou stále plné hub a tak máte poslední možnost vyrazit nějaké natrhat. Co ale s nimi, když je nechcete sušit / mrazit a bramboračky se smaženicí už máte plné zuby? Buď můžete udělat koláč, houbový krém nebo tuhle omáčku k těstovinám!

Je celkem dost jednoduchá a zabere vám minimum času. A zároveň je v postatě úplně jedno, jaké houby na ni požijete. 

Pokud je neradi sbíráte a nechce se vám do lesa, tak můžete použít žampiony. Potom celé jídlo ale lépe funguje spíše s rýží. Pro výraznější chuť je ovšem potřeba použít “lesní směs”, protože když uděláte jídlo jen z jednoho druhu hub, tak nezískáte tak plnou houbovou chuť, jako když jich namícháte více. Na druhou stranu je tu ale možnost sáhnout po liškách, a ty už mají svoji typickou chuť, která si dost dobře vystačí sama se sebou. 

No a opatrní buďte i u hub typu bedly, ze které usmažíte tak dobrý řízek, že se mu jiná houba nevyrovná. Pokuste se tedy trochu vše roztřídit, než se pustíte do vaření, prože i když jsou směsi hub výraznější, tak ne u všech je míchání druhů nezbytnost.

Před tím, než houby začnete zpracovávat, je důležité myslet také na to, že byste je měli lehce očistit. Ideálně je lehce okrájejte už v lese a ušetříte si práci. Doma pak už jen vlhnou utěrkou otřete kloboučky… Nicméně nedávejte houby do vody.

Ačkoliv má tedy výběr a příprava hub svá “pravidla”, tak se nebojte být kreativní, protože vždycky můžete přijít na nové zajímavé chutě. 


Těstoviny se smetanou a houbami


2 porce

35 minut


2 kuřecí prsa

2 lžíce másla

200g těstovin

menší šalotka

100g čerstvých hub

100ml bílého vína

100ml vývaru

200ml smetany

1.

Maso osušte, dette ho mezi 2 vrstvy pečíčího papíru a lehçe naklepejte válečkem, aby bylo trochu tenčí. Potom ho osolte a opečte na troše oleje v rozpálené pánvi 3 minuty z obou stran, dokud nezezlátne.

2. 

Rozpalte troubu na 200°C.

3.

Opečené maso dejte do zapékací misky, dejte na něj máslo a dopečte ho v troubě 15 až 20 minut, dokud nebude úplně hotové, ale stále šťavnaté.

4.

V osolené vodě uvařte těstoviny podle toho, jak je máte rádi.

5.

Šalotku nakrájejte najemno a začněte ji opékat na troše oleje. Jakmile zesklovatí (zhruba po jedné minutě), přidejte nakrájené houby a opékejte dozlatova. Pokud pustí hodně vody, tak se nebojte ji nechat odpařit úplně všechnu a houby opéct dozlatova. Potom přilijte víno, vývar, smetanu a vařte zhruba 7 až 10 minut do zhoustnutí. 

6.

Hotové těstoviny přidejte do omáčky, přilijte výpek z kuřete a vše promíchejte.

7.

Hotové těstoviny podávejte s kuřetem, osmahnutými houbami na másle s trochou oleje a s bylinkami (například petrželí).

Please follow and like us:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *