listové těsto

Na tomto webu nečekejte jen samé úpravy starých rodinných receptů, ale i něco, co je nové, moderní a dokáže zaujmout. U všech jídel se klade důraz na čerstvost a kvalitu. Také využití lokálních surovin a kombinování jednoduchých složek bez zbytečně dlouhých receptů s tisíci ingrediencemi. Tyto jednotlivé složky společně vytváří web, který bude inspirativní a hlavně maximálně originální.

LISTOVÉ TĚSTO

 

DOBA PŘÍPRAVY: 1,5 hodiny

ZÁKLADNÍ DÁVKA NA 1 KOLÁČ:

3 hrnky hladké mouky

100g másla

hrnek studené vody

lžička soli

lžička cukru

 

200g studeného másla

 

1.

Dejte mouku do mísy a pečlivě do ní zapracujte 100g másla. Potom přilijte vodu, ve které je rozmíchaná lžička soli a cukru a vypracujte hladké těsto. Kuchyňský robot se na tuto práci hodí více. Těsto by mělo být hladké a pružné, ale nemělo by se lepit – v tom případě přidejte trochu mouky.

2.

Těsto rozválejte na „čtverec“ o rozměrech 30×30 cm.

3.

Studené máslo změkčete údery válečkem. Mělo by být stále studené, aby se těsto nelepilo. Máslo rozklepejte na „čtverec“ o rozměrech 15×15 cm a dejte ho na střed těsta.

4.

Kraje těsta překlopte doprostřed a vytvořte „balíček“. Ten můžete trochu rozklepat válečkem, anebo ho už začít válet.

5.

Z těsta vyválejte obdélník a přehněte ho na třetiny. Tento krok zopakujte ještě dvakrát a dejte ho na 30 minut do lednice, aby máslo opět ztuhlo.

6.

Těsto opět rozválejte a přeložte na třetiny. Zopakujte to čtyřikrát a ještě jednou ho dejte do lednice na 30 min.

7.

Nyní těsto naposledy rozválejte a přeložte. Potom již bude připravené na tvarování a pečení.

Please follow and like us:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *